„Spojrzał Bóg na ucisk swojego ludu, wysłuchał jego jęczenia, zlitował się i stanął po naszej stronie: skruszył nieznośne nam więzy i oddał nam wolną, niezależną i zjednoczoną Ojczyznę.” Takie słowa zapisał kardynał Aleksander Kakowski nazajutrz po odzyskaniu przez Polskę niepodległości. 11 listopada 1918 r. zapisał się na kartach historii Polski jako dzień szczególny. Dzień, w którym po 123 latach niewoli Polska na powrót znalazła się na mapie świata. Polacy, odzyskując niepodległość, udowodnili, że są jednym z najbardziej niestrudzonych i najbardziej dumnych narodów świata. W Izdebkach obchody Święta Niepodległości rozpoczęły się w kościele parafialnym Mszą Św. celebrowaną przez księdza prałata Józefa Kasperkiewicza i księży wikariuszy, po której uczestnicy, na czele z pocztami sztandarowymi OSP w Izdebkach i Szkoły Podstawowej Nr 2 w Izdebkach, przemaszerowali pod Grób Nieznanego Żołnierza, gdzie przedstawiciele władz gminy i przedstawiciele gimnazjum złożyli kwiaty i zapalili znicze. Następnie głos zabrał ksiądz prałat, który podziękował władzom gminy, mieszkańcom za wspólną modlitwę za Ojczyznę, pocztom sztandarowym za uświetnienie uroczystości, i pracownikom obsługi z gimnazjum za utrzymanie porządku przy Grobie…

28 października, w sali narad w Urzędzie Gminy odbyło się spotkanie  z redaktorkami Nowin Rzeszowskich wszystkich Stowarzyszeń i Kół Gospodyń Wiejskich działający na terenie naszej gminy. Głównym celem spotkania była  prezentacja potraw wykonanych na podstawie starych i tradycyjnych przepisów do publikacji książki „KULINARNE WĘDRÓWKI PO PODKARPACIU”. Przepisy te  przekazywane są z pokolenia na pokolenie najczęściej w formie ustnej. Panie znają te przepisy od swoich matek i babek, które w swojej codziennej kuchni  wykorzystywały przede wszystkim te składniki, które były łatwo dostępne i tanie. Otwierając spotkanie Wójt Gminy Nozdrzec Antoni Gromala podziękował  wszystkim przybyłym Kołom za przybycie oraz determinację w pielęgnowaniu tradycji kulinarnych poprzednich pokoleń. Na stołach królowały m.in: pierogi razowe, kapuśniak, potrawy z ziemniaków, kaszy i kapusty, zupa z dyni, kwasówka, famuła, konfitury, kiszone rydze, soki i nalewki oraz różnego rodzaju ciasta. Sposób podania potraw można przedstawić na zdjęciach, ale żaden opis nie jest w stanie oddać zapachów ani smaku…