SERNIK DYNIOWY ZE SŁONYM KARMELEM

    Przepis na sernik od Warzanek czyli  pań z miejscowości Wara (w naszym regionie), zrzeszonych w KGW noszącym nazwę „Warzanki”. Sernik według tego przepisu zajął III miejsce w konkursie na najlepszy produkt podkarpacki – warzywa; na XV Jesiennej Giełdzie Ogrodniczej w Boguchwale 3-4.10.2020 r.

SERNIK DYNIOWY ZE SŁONYM KARMELEM

SKLADNIKI:

350 g ciastek oreo

80 g masła

1,5 kg zmielonego twarogu

575 g pieczonej dyni

375 g serka mascarpone

drobno stara skórka z pomarańczy

300 g cukru

cukier waniliowy

3 łyżki mąki ziemniaczanej

60 g budyniu waniliowego

5 jajek

WYKONANIE:

Dynię pokroić na mniejsze kawałki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Gdy wystygnie zblendowac. Dodać skórkę pomarańczową i wymieszać. Następnie zmiksować z serem i serkiem mascarpone. Dodać cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, budyń oraz jajka i ponownie zmiksować na jednolitą masę. Ciasteczka zmielić w malakserze dodać roztopione masło i ponownie dobrze zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 30cm. Masę serową wyłożyć na spód z ciasteczek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez ok. 50 min. Zimny polać karmelem.

SKŁONY KARMEL

1/4 szkl wody, 4 łyżki cukru, 8 łyżek śmietanki 30%, 2 łyżki masła i szczypta soli

Wykonanie: cukier wsypać do rondelka i przypalić na brązowy kolor. Następnie ostrożnie wlać wodę (może pryskać) i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Dodać śmietanę i ponownie gotować ok 20 min. Na koniec wsypać szczyptę soli i dodać masło. Jeśli karmel będzie za rzadki pogotować trochę dłużej, aż zacznie gęstnieć. Polać sernik. SMACZNEGO

Monika

Więcej o „Warzankach” w portalowej zakładce - „Gmina Nozdrzec”