Spaghetti wg Tomkowego przepisu

 Spaghetti wg Tomkowego przepisu (fot. to tylko materiał poglądowy)

Składniki:

2 cebule,

2-5 ząbków czosnku (można więcej jak kto lubi i przepada za czosnkiem)

5-10 główek małych kaparów  i oliwki - pokrojone według uznania

3 filety anchovies

2-3 cm kawałek imbiru

2 pomidory

1 puszka pomidorów krojonych

10-20 zielonych oliwek

Sól

Pieprz

Cukier

Oregano

Bazylia

Tymianek

Curry

Kurkuma

Oliwa z oliwek

Olej sezamowy

Makaron spaghetti

Przygotowanie:  Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek z delikatną domieszką oleju sezamowego. Na rozgrzaną oliwę wsypujemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażymy do jej zeszklenia się. Dodajemy pokrojony drobno imbir, czosnek, kapary i filety anchovies. Mieszamy chwilę i dodajemy pokrojony w kostkę pomidor oraz pomidory z puszki. Dodajemy dwie szczypty cukru, sól o pieprz (według własnego upodobania). Następnie przyprawy oregano, bazylię, rumianek, kurkumę i curry.

Proporcje według gustu. Na koniec można całość sosu skropić octem balsamicznym. Makaron spaghetti gotujemy na al dente wodę z makaronu dodajemy do sosu by nie był za gęsty i by woda z makaronu dodała smaku. Całość posypujemy parmezanem (Tom Ha)