Kartoflaczki

      Kartoflaczki  - to doceniona przez jurorów  potrawa XXIV edycji konkursu  „Starych potraw smak i urok” w Błażowej w 2019 roku. Przyznano jej drugie miejsce w rywalizacji o „Najlepszy Produkt Podkarpacki”.W konkursie kulinarnym „Potrawa roku” - Najlepszy Produkt Podkarpacki. Dziękujemy KGW w Dynowie-Bartkówce za udostępnienie przepisu. 

Składniki:

250 ml maślanki, ¼ małej kostki drożdży, 1 jajko, szczypta soli, ½ płaskiej łyżeczki sody, 1 kg mąki

Farsz: 1,5 kg ziemniaków, 10 dkg boczku, 20 dkg pieczarek, 1 cebula

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę. Boczek, cebulę i pieczarki podsmażamy na złoty kolor. Z maślanki, drożdży, sody i szczypty soli oraz ½ mąki robimy rozczyn, gdy podrośnie dodajemy jajko oraz pozostałą mąkę wyrabiamy ciasto.

Ziemniaki przepuszczone przez praskę okraszamy cebulką, boczkiem i pieczarkami do smaku doprawiamy pieprzem solą można dodać koperek zielony.

Ciasto rozwałkujemy, wycinamy szklanką kółka i nakładamy farsz z ziemniaków i robimy placuszki 2 centymetrowe. Pieczemy w piekarniku na złoty kolor po wyjęciu jeszcze ciepłe smarujemy masłem.

Idealne do żurku, barszczu czerwonego.

KGW Dynów-Bartkówka